罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌。 菌体肥大，肉质细嫩， 含有人体必需的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种氨基酸。，属于无法用人工栽培的真菌( 但可利用菌丝进行深层发酵培养) ，是凤凰著名特产 产自 凤凰县境内的腊尔山台地， 。罐罐菌性喜温凉湿润，农历八月为生长旺季。它多生于松树、茶树等杂木混交林中.有灰白、黄褐和黑色三种颜色，但采回晒干后均呈黑色，色泽光亮者最佳。凤凰罐罐菌 其肉质细嫩，味道鲜美，营养极其丰富的家庭及宴席上的美味佳肴，是一种稀有 的山珍野菌。 一般 是干 罐罐菌炒肉或炖肉吃，其实 新鲜的牛肝菌食用味道更佳。

    罐罐菌在8月 雨后天晴时生长较多，生长极为迅速，竿军曾在 腊尔山中学附近看到一棵小小的菌苗在不到两小时长到半斤重。有极少数人吃罐罐菌有不良反应。但吃到混有其他有毒杂菌的罐罐菌会中毒，请各位注意。

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警惕食物中毒 慎食散 装牛肝菌类菜肴